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Huevos revueltos con aguacate y espinacas
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 230kcal
- Carbohidratos: 7gramos
- Grasas: 18 gramos
- Proteínas: 12 gramos
Preparación:
- En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite a fuego medio.
- Mientras tanto, bate los huevos en un tazón y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Vierte los huevos batidos en la sartén caliente y revuelve constantemente con una espátula hasta que estén casi cocidos. Agrega las espinacas frescas a los huevos revueltos y cocina por 1-2 minutos más, hasta que las espinacas se marchiten ligeramente.
- Retira la sartén del fuego y sirve los huevos revueltos en un plato. Coloca las rodajas de aguacate encima y sazona con un poco más de sal y pimienta si es necesario.
- Consejos y Variaciones
- Puedes agregar queso rallado o queso crema a los huevos revueltos para obtener un sabor extra cremoso. Si prefieres un toque picante, añade unas rodajas de chile jalapeño a los huevos mientras se están cocinando.
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Panqueques de coco
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 180 kcal
- Carbohidratos: 6g
- Grasas: 12g
- Proteínas: 6g
- Fibra: 4g
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de harina de coco
- 2 cucharadas de crema de coco
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- 1/4 taza de moras frescas (o congeladas)
- Mantequilla o aceite de, coco para engrasar la sarten
Instrucciones
- En un tazón, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
- Agrega la harina de coco, la crema de coco, el polvo de hornear, el extracto de vainilla y la pizca de sal al tazón con los huesos batidos. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite de coco.
- Vierte un poco de masa en la sartén caliente para formar los panqueques del tamaño deseado.
- Coloca algunas moras frescas (o congeladas) sobre cada panqueque en la sartén.
- Cocina los panqueques durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo
- Retira los panqueques de la sartén y sirvelos callentes
- Opcionalmente, puedes servir los panqueques, cfon más moras o fresas por encima un chorrito de crema de coco,
- Consejos y Variaciones: Si prefieres unos panqueques más dulces, puedes añadir un edulcorante natural, como la Stevia, a la masa.
- Experimenta con diferentes frutas bajas en carbohidratos, como fresas a arándanos, en lugar de mora.
- Para una versión más indulgente, puedes agregar poro de crema batida, sin azúcar por encima de los Panqueques antes de servir.